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江米切糕怎么做

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

切糕有不同的种类,比如说新疆切糕,它主要是采用各种果仁制作而成的,而在开浚县看癫痫病去哪家医院好封,一般切糕都是使用江米做成的,被称之为江米切糕。江米切糕不仅仅需要江米,同时它还需要白糖和蜜枣等一些食材进行搭配,一般作为一道菜来食用,酸甜可口比较适合在宴客的时候食用。

江米切糕颜色也比较靓丽,是一道色香味俱全的美食。不过江米切糕如果是想要做的正宗的话,就一定要注意了解一下江米切糕怎么做这个问题,否则您是做不出好吃西宁市城中区哪里检查母猪疯好的江米切糕的。具体它的做法为:

江米650g 大黄米20洛阳市癫痫病哪个医院治得好0g 红豆100g 绿豆100g 核桃适量 各种干果适量 大枣 枸杞 蓝莓果酱 糖150g

切糕的的家常做法,切糕怎么做好吃

一、红豆,绿豆分别泡水5-8小时

二、以1:5的比修文县哪些癫痫病医院好例熬成豆沙,最后加入冰糖,用勺子碾成泥

三、装到盒子里,盖好盖子防止变硬

四、江米和大黄米泡水4小时,然后控干水分,再静止30分钟

五、蒸锅烧开,加入泡好水的米,先蒸15分钟

六、蒸米的时候,熬一锅糖水,把准备好的160g糖+600ml水熬化就可以了~放到一个大的盆里,尽快冷却

七、蒸了一次的米。加入熬好的糖水,继续蒸20分钟,具体加糖水的量,根据米的硬度决定,稍微软点没问题,但是千万不能硬了,如果硬了就还要加水接着蒸,这时候糖水不要都用完,要留一部分后面还要用

八、蒸好的米,用勺子或者锤子不停的捣烂,一边捣一边加糖水,一直捣到看不到米的形状为止,大概要20分钟

九、开始码。按着自己的喜好,把江米和果料一层层码好。

十、在你要装年糕的盆子里涂好烧熟的食用油,这样方便第二天取出来。

十一、码好年糕后,盖上保鲜膜,然后压上重物,冷藏过夜。最后,切年糕的时候记得给刀沾水,切一刀,占一次水。

您现在知道了江米切糕怎么做了吗?因为江米比较难熟透,所以做切糕的江米一定要事先先用冷水侵泡一段时间才可以,最好是可以侵泡两三天,这样江米在蒸的时候会很容易就可以蒸熟,使得切糕的口感更好,会更粘,更糯一些。

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